萝卜烧排骨的做法

萝卜烧排骨是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。它结合了萝卜的清甜和排骨的鲜香，做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结及所需材料一览。

一、食材准备（4人份）

二、做法步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

- 白萝卜去皮，切成滚刀块备用。

2. 炒制排骨

- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，放入焯好的排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖15分钟。

4. 加入萝卜

- 放入白萝卜块，继续炖煮10-15分钟，直至萝卜变软，汤汁浓稠。

5. 收汁装盘

- 根据口味调整盐量，最后大火收汁，盛出装盘即可。

三、小贴士

- 排骨焯水可以有效去除腥味，使菜肴更清爽。

- 白萝卜不宜过早加入，以免煮烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或加入少许蚝油提鲜。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的萝卜烧排骨。不仅色香味俱全，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！